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出油咸鸭蛋的腌制方法

2018-06-27 22:06:14

怎样腌制咸鸭蛋出油_如何腌制咸鸭蛋出油
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出油咸鸭蛋的腌制办法所需原料: 鸭蛋 50 个、清水 4000 克、粒盐(平常精盐也可)600 克、高度白酒 100 克。

传统的制造办法: 1、将鸭蛋洗洁净,擦干或许晾干下面的水份; 2、将清水放入锅中,倒入盐煮溶化,爱慕五香味的 能够再放 3 粒八角、一小把花椒、一块桂皮一齐煮, 晾凉,倒入白酒; 3、将晾干的鸭蛋摆放入坛子中; 4、倒入盐水,压上竹帘或许盘子,让鸭蛋全部浸泡 在盐水中, 盖上, 腌 30~45 天, 30 天时鸭蛋微有咸味, 45 天鸭蛋黄会有格外多油;腌蛋和温度有关系,夏天快 一些,秋天冬天就慢一些; 5、腌到觉得咸味正好了,将鸭蛋取出擦洁净用纸每 5 个卷成一卷放入冰箱冷藏(保鲜格)贮存,随吃随煮 就能够了,如此鸭蛋就不或许由于还在盐水中泡着而越

来越咸,也不或许由于全部煮熟存放,鸭蛋的蛋清变硬 不行吃了。